4月から認定こども園の栄養士として働きます。園長の方針で、栄養より、美味しい給食と言うことでフレンチのシェフがメニューを考えています。まずは、１ヶ月分のメニューを考えていますが、栄養士の資格があるわけではなく、フレンチの様なメニューや、野菜が少なかったりで、栄養士からしたらあり得ない献立ですが、園長は栄養素は考えなくて良いからと言った様です。
栄養ソフトを導入してもらいますが、シェフが作成した献立を栄養計算したら、とんでもない物ができそうで、気が重いのですが、同じ様な経験された栄養士さん、いますか?
私は、20年以上働いて初めてです。
認定こども園の献立作成について
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