給食のミカタ 第2号発行

給食のミカタ 第2号が発行されました。

今回は食品安全文化(Food Safety Culture(以下FSC))についての特集です。

・・・とは言っても、「FSCって何?」という方がほとんどではないでしょうか?

学校給食において、皆さんが第一に考えているのは「安全」ですよね。

しかし、残念ながら極まれに食中毒を始めとする事故は起きてしまいます。

その根本的原因がFSCではないかと指摘しているのが、今回寄稿いただいたお茶の水女子大学の藤崎香帆里先生です。

給食のミカタ 第2号をご覧いただき、事故の原因は何なのかを学んでいきましょう!

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