鹿勝ドッグタグのトピックス一覧
- 給食関連ニュース 2018.02.16 FRI 地産地消, 北海道, ジビエ, 農林水産省, 陸別町, ジビエ料理コンテスト, 鹿勝ドッグ
- 鹿カツドッグが最高賞 全国ジビエ料理コン（十勝毎日新聞）
出品メニューは同給食センターの津幡恵一所長を中心に山崎那月さんら調理員が考案、試作を重ねた。ローストビーフのような薄切りやミンチにした肉も試したがしっくりこず、うま味を残しつつ、みそとの相性もいいカツにした。
