給食トピックス

ヒスタミンタグのトピックス一覧

2019.09.22 SUN , , , ,
原因はヒスタミン 浦添市小中 給食シイラでしびれ 発生過程は特定できず(琉球新報)
提供されたシイラから、食中毒の原因となるヒスタミンが検出された。卸業者など複数の流通過程があり、どの段階でヒスタミンが発生したかは特定できなかったという。
2019.09.21 SAT , , , ,
原因はヒスタミン 浦添市小中 給食シイラでしびれ 発生過程は特定できず(琉球新報)
県南部保健所が調査したところ、提供されたシイラから、食中毒の原因となるヒスタミンが検出された。卸業者など複数の流通過程があり、どの段階でヒスタミンが発生したかは特定できなかったという。
2019.09.04 WED , , ,
浦添市:学校給食提供について(お詫び)
詳しい内容については、早急に確認を行い改めてご報告いたしまのでしばらくご猶予いただきます ようお願いいたします。
2019.09.04 WED , , , ,
給食シイラでしびれ 浦添の小中 50人余、唇や舌に(琉球新報)
生徒から「シイラを食べた後、舌がピリピリした」との訴えがあり、港川中が同調理場に連絡。
2019.08.23 FRI , , , , , ,
保育園で調理された給食で食中毒(NHK鹿児島NEWSWEB)
「おしろ保育園」内にある調理室で作られた給食や弁当に入っていたさばの塩焼きと竜田揚げから食中毒の原因物質、ヒスタミンが検出されたということで
2018.09.29 SAT , , , ,
給食マグロからヒスタミン 山梨の保育所、92人食中毒(産経新聞)
県によると、マグロは各保育所に同じ仕入れ先から冷凍状態で納品された。鮮度が落ちたり、常温で放置したりするとヒスタミンが生成されることから、県は納入までの管理に問題があったとみて詳しく調べる。
2018.09.27 THU , ,
富士河口湖町で集団アレルギーか(NHK山梨NEWSWEB)
それぞれの保育所では保育士が患部を冷やすなどの措置をとり、一部の園児は病院で治療を受けましたが、入院が必要な園児はいなかったということです。
2018.09.01 SAT , , , , ,
幼児ら36人サバで食中毒、大分 中津の認定こども園(共同通信)
サバは同日午前9時すぎに市内の鮮魚店から仕入れ、園内で調理した。
2018.09.01 SAT , , , , , ,
こども園でヒスタミン食中毒 中津市(NHK大分NEWSWEB)
保健所が調べたところ、昼の給食に出されたサバの塩焼きから、じんましんなどを引き起こすヒスタミンが検出されました。
2018.06.22 FRI , , , , , ,
筑紫野の幼児発疹 31人症状 ヒスタミン原因 市発表(毎日新聞)
3保育所と、保育所に一部の食材を納入していた業者を調査したが、食品衛生法上の違反や不備はなく、イワシのすり身に付着していたヒスタミンが高濃度になった理由は特定できなかった。
2018.06.21 THU , , , , ,
園児発疹でヒスタミン検出、福岡 31人が症状訴え(共同通信)
福岡県筑紫野市は21日、園児計31人が給食後に発疹の症状を訴えた市内3保育所の給食に使われたイワシのすり身からアレルギーの原因物質となる高濃度のヒスタミンが検出されたと発表した。
2016.02.10 WED , , ,
ヒスタミン食中毒 5年で194人発症、7割が保育園児 東京都(朝日新聞)
都内で2011年から5年間で194人が発症し、このうち7割が保育園児だったことがわかった。保育園の給食施設で魚を常温で放置していたケースも確認された。都は給食を提供する施設に対して注意喚起を進める。
2016.02.05 FRI , , , , ,
園児50人と職員15人が食中毒 イワシのつみれからヒスタミン 調理会社を営業停止(産経新聞)
給食に出たイワシのつみれからアレルギー症状の原因物質となるヒスタミンを検出した。魚の鮮度が落ちると発生し、加熱調理でも分解されないという。
2016.01.26 TUE , , , , , ,
「冷凍だから安全」 下郷食中毒、調理責任者が表示なくても判断(福島民友新聞)
町教委によると、検品は町の栄養士か同調理場の調理責任者のどちらかが行い、消費期限などを確認している。同調理場でラベルのない食材を仕入れた例はなかった。
2016.01.25 MON , , , ,
業者、食べて判断か 下郷の食中毒、消費期限切れのすり身(福島民友新聞)
男性担当者が、冷凍していた消費期限切れのすり身を自分で食べ、健康への影響がないと判断して出荷していたとみられる
2016.01.25 MON , , , ,
若松の業者に立ち入り 下郷の集団食中毒で県 (福島民報)
保健所の担当者が冷凍庫や冷蔵庫にある食材が適切に保管・管理されているかなどを確認した。県の担当者によると、この日の調査で不適切な状態の食材は確認されなかったという。
2016.01.24 SUN , , , , , ,
小中生ら87人食中毒 給食に期限切れすり身 下郷(福島民報)
売れ残った21袋の表示ラベルを剥がして冷凍保存した。うち14袋を今月19日、下郷町の食品販売業者に出荷し、この業者が21日に学校給食共同調理場に納品した。
2016.01.24 SUN , , , , ,
販売業者社長「知らなかった」 下郷の食中毒、商品は担当者が管理(福島民友新聞)
「棚卸しをする従業員を増やして在庫品の消費期限の日付を確認したい。第三者がきちんとチェックするようにもしたい。週明けに学校に謝罪に行く」
2016.01.24 SUN , , , , ,
「冷凍すれば期限延びる」 下郷で食中毒、業者「従業員が誤認識」
旭田小でも提供されたが、同校ではこれまで食中毒の症状は報告されていない。
2016.01.24 SUN , , , , ,
給食に消費期限切れ食材 下郷の小中校で87人食中毒(福島民友新聞)
 県などによると、楢原小の25人(男子17人、女子6人、教員2人)と下郷中の62人(男子26人、女子35人、教員1人)が21日の給食を食べた後に不調を訴え女子児童と女子生徒、女性教諭の計3人が通院した。

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