ジビエ料理コンテストタグのトピックス一覧
- 給食関連ニュース 2018.03.15 THU 北海道, ジビエ, 陸別町, ジビエ料理コンテスト, 鹿カツドッグ, 農林水産大臣賞
- 陸別 鹿カツドッグ給食に（十勝毎日新聞）
全国公募のジビエ（野生鳥獣の肉）料理コンテストで最高賞の農林水産大臣賞に輝いた「鹿カツドッグ」が１４日、学校給食に初めて登場した。 - 給食関連ニュース 2018.02.16 FRI 地産地消, 北海道, ジビエ, 農林水産省, 陸別町, ジビエ料理コンテスト, 鹿勝ドッグ
- 鹿カツドッグが最高賞 全国ジビエ料理コン（十勝毎日新聞）
出品メニューは同給食センターの津幡恵一所長を中心に山崎那月さんら調理員が考案、試作を重ねた。ローストビーフのような薄切りやミンチにした肉も試したがしっくりこず、うま味を残しつつ、みそとの相性もいいカツにした。
