魅力山盛り!学校給食
栄養・味・食育で地域色 配送工夫しホカホカ 地元食材で郷土料理
小中学校の給食が進化している。おかずが温かいのはもちろん、特産のコメにこだわったり、郷土料理をメニューに加えたりと自治体が工夫をこらす。食べ残しを減らし、食育を推進するのが主な取り組み理由だが、個性的なレシピをインターネットで一般にも公開するなど、地域の食意識の底上げにも一役買っている。
「おいしそう。もっとたくさん盛りつけて」。大阪市立西中学校(西区)の教室に、配膳を待つ生徒の歓声が響く。おか...
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栄養・味・食育で地域色 配送工夫しホカホカ 地元食材で郷土料理
小中学校の給食が進化している。おかずが温かいのはもちろん、特産のコメにこだわったり、郷土料理をメニューに加えたりと自治体が工夫をこらす。食べ残しを減らし、食育を推進するのが主な取り組み理由だが、個性的なレシピをインターネットで一般にも公開するなど、地域の食意識の底上げにも一役買っている。
「おいしそう。もっとたくさん盛りつけて」。大阪市立西中学校(西区)の教室に、配膳を待つ生徒の歓声が響く。おか...
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