小学校栄養士の松丸奨です。今日は大人気の「カツオめし」のレシピのご紹介です。

　旬のカツオを使用した人気のどんぶりレシピです。カツオの味と薬味の味を一緒に口に入れると最高のおいしさを味わえるレシピです。ミョウガと大葉とショウガが加わることでおいしさが格段に上がります。是非作ってみてください。

　栄養価で特に注目の食材が「カツオ」です。ビタミンＢ１２が多く含まれており、赤血球の生成を助け、鉄分と合わせて貧血予防に効果があります。ナイアシンも多く含まれており、血行を良くし、体の内側からきれいになれます。

　旬のカツオが多く出回るこの時期に、健康に効果のあるカツオをおいしくたくさん食べましょう。

［ 作り方 ］

（１） カツオを角切りにして、酒としょうゆで下味をつける。

（２） 薬味のミョウガは縦半分にしてからスライス、大葉はせん切りにする。

（３） ニンジンはせん切り、エノキは３等分に切り、鍋に調味料と食材を入れて、ニンジンが軟らかくなるまで煮る。

（４） カツオに薄力粉で衣をつけて、１８０℃の油でキツネ色になるまで揚げる。

（５） 揚がったカツオの油を切ってから（３）の調味料と食材につける。

（６） 炊きあがったごはんの上に（５）のカツオをのせて、上から薬味のせて完成。