園児らにアレルギー症状　イワシからヒスタミン検出

　東京都は３１日、東久留米市下里の「下里しおん保育園」で給食を食べた園児ら２９人に、口の周りが赤くはれるなどのアレルギー症状が出たと発表した。イワシの焼き魚からアレルギー物質のヒスタミンが検出されたため、集団食中毒と断定。同園を４日間の食事の供給停止処分にした。

　都によると、給食は７月３０日昼に提供。３～６歳の園児６０人と職員５人が食べたところ、約３時間以内に園児２８人、職員１人に症状が出た。イワシやマグロなどの赤身魚は常温で放置したり、冷蔵でも長期間保存したりすると、付着した微生物がアミノ酸を分解し、ヒスタミンを生成する。

　園では、北海道の加工業者から仕入れたイワシを冷凍庫で約１カ月間保存していたといい、解凍の方法などに問題がなかったか、保健所で調べている。