江戸野菜が給食メニューに登場

　板橋区立赤塚第二中学校（板橋区成増）の生徒が、江戸時代に食べられていた「馬込半白きゅうり」を食材にしたメニューを考案し、給食で味わった。

　半白きゅうりは長さ２０～２５センチで、上部が緑色なのに対し、下の方が白いことから、この名で呼ばれる。昭和４０年ごろまで販売されていたが、農地の宅地化が進んで作られなくなった。ただ、江戸野菜を残そうと、６１年ごろに農家が栽培を再開したという。給食では、家庭科の授業で考えた江戸野菜入り春雨サラダなどが出され、生徒たちは「みずみずしくおいしい」などと喜んでいた。