長崎県五島市坂の上1丁目の県立五島海陽高（古川賢一郎校長、218人）の2年生が、五島特産の干し大根の味や食感を生かした給食メニューを考案した。市内の栄養教諭らが18日に同校を訪れ、カレーやピザ、オムレツなど17種類の試作品を試食。このうち2、3品は来年1月、市内の小中学校の給食で提供される。
地産地消の推進を目的に、同校生活総合系列の2年生17人が取り組んだ。福江学校給食センター（同市）が地元小中学生を対象に実施したアンケートを基に、子どもたちの好みの味やメニューを研究。試作や改善を重ねてきた。
18日は同センターの栄養教諭、山下夕希さん（36）と玉木みゆさん（24）が来校した。生徒たちは、干し大根をオムレツやお好み焼きに混ぜ込んだり、ピザのトッピングにしたり、サラダの具材にしたりと、さまざまな工夫を凝らしたメニューを手早く調理。栄養教諭2人や、このプロジェクトに協力した県五島振興局の職員らが試食した。
山下さんは「子どもたちが好きなカレー味やソース味などを取り入れ、短い時間で作れる料理も多く給食にしやすい。和洋中の味付けがあり、メニューの幅が広がりそう」と講評。オムレツを考案した平山涼夏さん（17）は「給食で作りやすいよう、時間がかかるフライパンではなく、オーブンで焼くようにした。干し大根は太さもいろいろで、料理の幅が広がる」と話した。