幻の魚、高級「媛スマ」とマダイ給食に　愛媛県が９月から　コロナで消費激減　

　愛媛県は、特産のマダイと高級養殖魚「媛（ひめ）スマ」を県内の公立小中学校の給食に提供する。マダイは国内生産量の5割超を同県が占め、媛スマは食味の良さから“全身トロ”と賞されるスマのブランド魚だが、いずれも新型コロナウイルスの影響により需要が低迷。深刻な影響を受けている漁業者らの支援が狙い。

　農林水産省の海面漁業生産統計調査（2018年）によると、養殖マダイの収穫量は国内6万700トンのうち、愛媛県が3万4000トンと断トツ。2位・熊本県の8600トンを大きく引き離している。スマは水揚げ量が少なく、長らく「幻の魚」といわれていたが愛媛県が養殖を進めている。

　マダイは郷土料理の「鯛（たい）めし」として県民には身近な存在。特にこの時期は、卒業や入学といったお祝いごとをはじめ、花見や婚礼といった“めでたい”イベントには欠かせない食材だ。