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不思議な時間？給食の現場

「シャン・カウスエ」という献立、何か分かりますか―。授業でも部活動でもない不思議な時間、変わりゆく給食の「今」に迫ります。

教育

給食のハテナ？（3）食べ残し　学校秩序との相関

#教育はいま#福岡市#福岡市博多区#不思議な時間？給食の現場
児童たちが食べ、空っぽになった給食の食缶。やっぱり、気持ちがいい＝11月29日、福岡市博多区の東光小学校 拡大

児童たちが食べ、空っぽになった給食の食缶。やっぱり、気持ちがいい＝11月29日、福岡市博多区の東光小学校

食欲を喚起させる指導

　学校給食の食べ残しの割合を示す「残食率」は、学校の荒れや落ち着きと関係している－。そんな情報を耳にした。残食率が高いといえば、「冷たい」「味が薄い」などの不満が相次いだ神奈川県大磯町の中学校給食が記憶に新しい。給食の味は残食率に影響するだろうが、残食率と学校やクラスの秩序に、果たして相関関係はあるのだろうか。まずは福岡市博多区の東光小学校で取材した。...

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