給食トピックス

ジビエタグのトピックス一覧

2018.06.21 THU , , , , ,
全小中学校でジビエ給食 イノシシ、シカ肉の竜田揚げやカレー 対馬 (西日本新聞)
ジビエ給食は食育の一環で実施。市内では昨年度、有害鳥獣としてイノシシ3069頭、シカ5365頭が捕獲されたが、大部分を埋設処理しているという。
2018.06.19 TUE , , , , ,
シカ肉の特別メニューが登場 智頭町(NHK鳥取NEWSWEB)
智頭町では農作物の被害を防ぐためシカの捕獲が進められていて、ドライカレーのほかにもメニューを考案するなどして月1回程度、シカ肉を使った給食を提供することにしています。
2018.05.17 THU , , , ,
ジビエ利用、捕獲の2割 古座川町の加工施設稼働3年(紀伊民報)
施設では17年度に町内で捕獲されたシカ1207匹のうち、248匹を食肉用に、47匹をペットフード用に処理した。食肉の活用は20・5%。
2018.04.01 SUN , , , ,
宇佐にジビエ加工施設 狩猟意欲向上も狙う(朝日新聞)
同市内で昨年度に駆除したのはイノシシが約2300頭、シカが2千頭だが、このうち食用に回ったのは1割以下という。残りは地中に埋めるなどして廃棄されている。
2018.03.15 THU , , , , ,
陸別 鹿カツドッグ給食に(十勝毎日新聞)
全国公募のジビエ(野生鳥獣の肉)料理コンテストで最高賞の農林水産大臣賞に輝いた「鹿カツドッグ」が14日、学校給食に初めて登場した。
2018.03.10 SAT , , , ,
ジビエ消費拡大、モデル地区に兵庫など17カ所(神戸新聞)
県によると、三大産地の16年度のシカ、イノシシの捕獲頭数は計約5万頭だが、ジビエとして処理されたのはわずか640頭。19年度には処理頭数を約7千頭に増やす計画だ。
2018.03.08 THU , , , , ,
ジビエ給食 日田の小学校で 高校生考案 シシ肉の「ミルクカレー鍋」(毎日新聞)
1月末の「シシ鍋」創作レシピ大会で、グランプリを射止めた昭和学園高調理科チームの同作品が採用された。中学校でも8日に実施する。
2018.03.06 TUE , , , , ,
高校生の考えたジビエ料理が学校給食に 日田(OBS大分放送)
日田市はジビエの消費拡大に向けて、高校生を対象にした料理コンテストを今年1月に開催しました。グランプリに輝いたのは、昭和学園高校の「野菜たっぷりミルクカレー鍋」。
2018.02.16 FRI , , , , , ,
鹿カツドッグが最高賞 全国ジビエ料理コン(十勝毎日新聞)
出品メニューは同給食センターの津幡恵一所長を中心に山崎那月さんら調理員が考案、試作を重ねた。ローストビーフのような薄切りやミンチにした肉も試したがしっくりこず、うま味を残しつつ、みそとの相性もいいカツにした。
, 2018.01.28 SUN , , , ,
駆除イノシシの資源化テーマに 津和野・日原小でジビエ学習(山陰中央新報)
3年生15人が捕獲方法や急速凍結装置(CAS)を使った鮮度保持の取り組みなどを学んだ。
2018.01.24 WED , , ,
かみ応え最高、おいしい 小浜の今富小で給食にシカ肉カレー(中日新聞)
小浜市は高齢化する狩猟の担い手確保を目指し、二〇一四年から一部小学校で提供を始めた。
2018.01.21 SUN , , ,
熊本市で「ジビエサミット」 (日テレNEWS24)
「給食のメニューにすればジビエ料理への抵抗感もなくなるのでは」
2018.01.18 THU , , , ,
シカ肉の竜田揚げ味わう 古座川町で親子ジビエ給食(紀伊民報)
県農林水産部と県教育委員会が、本年度から5カ年で取り組んでいる「学校給食での和歌山産品利用拡大戦略アクションプログラム」の一つ。
2018.01.15 MON , ,
ジビエ給食の動き 拡大 鳥取(NHK鳥取NEWSWEB)
「シカ肉を衛生的に処理できる施設も整備され、安全性が確認されたジビエは給食で活用するよう市町村の教育委員会に呼びかけていきたい」
2018.01.12 FRI , ,
シャン・カウスエ、クイティウ… 給食で学ぶ「世界」(朝日新聞)
「食経験を広げ、子どもたちには給食をきっかけに様々なことに興味を持ってほしい」
2017.12.18 MON , , , ,
ジビエお試しシカ肉カレー 三朝、学校給食に登場(日本海新聞)
鳥取県調理師連合会「惣和会」(宮崎博士会長)は15日、三朝町内の小中学校で県産のジビエを使った給食メニューを提供した。
2017.12.10 SUN , , ,
ジビエに親しんで 小中学校で給食、出前授業(紀伊民報)
猟期に入った11月から開始し、来年2月まで、希望した学校に県内のジビエ加工場で処理加工したイノシシのソーセージ、イノシシ肉、シカ肉のいずれかを提供。
2017.11.20 MON , , , ,
ジビエ使ったメニュー提案 県学校給食会が講習(日本海新聞)
鳥取県学校給食会(木下尚会長)は17日、学校給食にジビエを使ったメニューを取り入れていくきっかけをつくろうと、琴浦町徳万のまなびタウンとうはくで調理講習会を開いた。
2017.08.11 FRI , , , ,
ジビエの給食活用へ研修会 長門、栄養士3人が参加(山口新聞)
参加者は地元主婦のアドバイスを受けながらイノシシ肉のミートボールとハンバーグ、シカ肉のメンチカツの3品を作った。
2017.08.09 WED , , , , , , ,
山口県:長門市小中学校栄養士が「ジビエ」研修会を開催
このたび、長門市小中学校栄養士が、地域食材として注目を浴びている「ジビエ」について、給食メニューへの活用を検討するため研修を行います。

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