給食トピックス

ジビエタグのトピックス一覧

2019.07.25 THU , , , , , , ,
ジビエ給食、来年導入 小浜の小中校、調理員ら29人実習(中日新聞)
男女二十九人が受講。嶺南地方で捕獲してミンチ状にしたシカ肉をナス、ピーマン、トマト、タマネギと一緒に炒めて麦飯に盛り付けたカレー味の「タコライス」を作った。
2019.03.18 MON , , , , , ,
中学校で「ジビエ」の特別授業 恵那市(NHK岐阜NEWSWEB)
このあと、地元でシカやイノシシの猟を行う人から、「くくり罠」の使い方などについて説明を受けました。
2019.02.07 THU , , , ,
学校給食にジビエを 栄養士にシェフが指導 田辺市(紀伊民報)
「ジビエのレシピの幅が広がった。来年度以降はミンチかモモ肉を使ったメニューを提供する学校が増えて、ジビエの利用が広がっていけば」
2019.02.07 THU , , , ,
「ジビエ」給食でシカ肉カレー 小浜市(NHK福井NEWSWEB)
校内放送ではシカ肉は低カロリーでたんぱく質が豊富であることなどが説明され、「シカの命をいただくので感謝して食べてください」と呼びかけられると、児童たちは味わいながら食べていました。
2019.01.31 THU , , , ,
児童生徒、ジビエ味わう 度会町でシカ肉給食(伊勢新聞)
担当者が「三重県で捕れたおいしいシカ肉やイノシシ肉をみえジビエと言います」と説明。
2019.01.24 THU , , , , , ,
シカ肉カレー食べ獣害学ぶ 宇佐市でジビエ給食(朝日新聞)
「くさみもなくておいしかった。かわいそうだけど、食害を減らすためには仕方ないかな」
2019.01.23 WED , , , , ,
山の恵み、ジビエカレー 浜松・春野の学校給食に(静岡新聞)
ジビエカレーは市春野学校給食センター(同町)が、ジミートからイノシシ肉7キロを仕入れて作った。同センターの担当者は「軟らかくするため、普通の豚肉より約15分長く煮込んだ」と述べた。
2019.01.23 WED , , , ,
給食でジビエ「おいしい」 春野町内5カ所で提供(中日新聞)
市がジビエの地産地消を目的に初めて企画。今季に捕獲されたイノシシの肉七キロを使い、町内の給食センターが二百五十五食分を作った。学校給食週間にちなみ、この日は昭和の代表的な献立も取り入れ、麦ご飯、煮卵などが付いた。
2019.01.20 SUN , , , , ,
和歌山県:平成30年度学校における食育推進研修会及びジビエ料理試食会を開催します!
児童生徒に望ましい食習慣を身に付けさせるための食育の推進と充実を図るとともに、学校教育関係者の資質向上を目的とした研修を行う。また、わかやまジビエへの理解促進を図り、学校給食におけるわかやまジビエの活用を推進するための試食会を行う。
2019.01.16 WED , , , , ,
小浜市の学校給食に「シカ肉カレー」が登場 小浜市(日テレNEWS24 )
市内の6つの小学校では、児童がシカやイノシシなど有害鳥獣による農作物の被害を学んでいて、ジビエ給食も学習の一環です。
2018.11.21 WED , , , , ,
日田市の給食にシシ肉カレー登場(西日本新聞)
県産食材の積極的な活用を図る毎年11月の取り組み「学校給食まるごと大分県」の一環で、今年は16日に振る舞われた。
2018.11.18 SUN , , , , , ,
ジビエ給食に大満足 竹田、日田両市の49校(大分合同新聞)
今回は有害鳥獣駆除や加工をする「竹田オーストリッチファーム解体・販売所」(飛田川)が10頭分の肉66キロを提供。ジビエ肉は高価なため、今後の実施は未定。
2018.09.14 FRI , , ,
和歌山県:平成30年度学校給食用和歌山県産野生獣肉(ジビエ)及びその加工品の調達に係る一般競争入札について
業務名称:平成30年度学校給食用和歌山県産野生獣肉(ジビエ)及びその加工品
2018.09.01 SAT , , , ,
町産ジビエへの理解深める 給食調理員ら対象に研修会 古座川町 (熊野新聞)
ジビエを扱う上で学んだ国内の鳥獣被害の現状や料理人としてジビエを扱う時のルール(生食は絶対NG・許可施設から仕入れる・肉の状態を確かめる・十分な加熱をする)や食感をやわらかくする知恵などを解説。
2018.08.31 FRI , , ,
ジビエ給食をおいしく 料理人招き研修会 古座川町(紀伊民報)
町教委によると、町では2016年度からジビエを学校給食に正式導入。自校式の各校では月1、2回、シカやイノシシの肉を使った竜田揚げやシチュー、カレーといった料理が提供されている。
2018.07.27 FRI , , , ,
給食にイノシシの肉活用で試食会 島原(NHK長崎NEWSWEB)
まずは、調理室で調理員たちが地元で捕獲し、解体・精肉されたイノシシの肉の特徴を確かめながら、カレーや甘辛揚げなどに調理していきました。
2018.07.20 FRI , , ,
和歌山県:平成30年度ジビエ料理講習会を開催します!
安全・安心でおいしい学校給食の提供と地場産物の積極的な活用の一環として、学校給食へのわかやまジビエの導入を推進するため、ジビエ料理に関する調理技術を習得する。
2018.07.13 FRI , , , , ,
新発売のジビエ餃子を給食で試食 五條(朝日新聞)
有害鳥獣として駆除された奈良県五條市のイノシシ肉を使った「五條ジビエ餃子(ぎょうざ)」が、同市立西吉野小学校の12日の給食に提供され、児童63人や太田好紀市長らが試食した。
2018.07.02 MON , , , ,
山梨の学校給食でシカ肉シチューを提供 早川町(UTYテレビ山梨)
これは、甲府第一高校の生徒たちが進めている、シカの研究活動の一環として行われたもので、増えすぎたシカの解決策の一つとしてシカ肉をもっと食べてもらおうと実施されました。
2018.06.21 THU , , , , ,
全小中学校でジビエ給食 イノシシ、シカ肉の竜田揚げやカレー 対馬 (西日本新聞)
ジビエ給食は食育の一環で実施。市内では昨年度、有害鳥獣としてイノシシ3069頭、シカ5365頭が捕獲されたが、大部分を埋設処理しているという。

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