給食トピックス

めんたいこタグのトピックス一覧

2018.03.02 FRI , , , ,
福岡市:博多名物 『 めんたいこ 』が 学校給食に初めて登場します!
当日は,城南区の田島小学校 3 年生に,市内の製造業者の方から「めんたいこ」が博多 の名産品になった歴史や,子どもたちにも食べやすいように製品開発を努力したことなど を話していただく交流授業を行います。
2018.03.02 FRI , , , , ,
辛子明太子 小学校給食に初登場 福岡市内(毎日新聞)
豚骨ラーメンや水炊きなどの郷土食が給食に取り入れられてきたが、生ものの明太子は難しかった。メーカーが低温加熱殺菌で製造することで、ようやく献立に加えられた。
2018.03.02 FRI , , , , ,
めんたいこが初めて給食に 福岡市(西日本新聞)
給食では、フルーツなどを除いて生ものは原則提供しない。発祥の地でありながら、めんたいこも出たことはなかったが、コンビニのめんたいこおにぎりなどに採用されている「低温加熱殺菌」という手法で安全性を確保し、生のような食感が給食でも実現した。

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