給食トピックス

ふなずしタグのトピックス一覧

2018.11.01 THU , , , , ,
食品成分表に「ずんだもち」 20年には「ふなずし」も(朝日新聞)
枝豆をすりつぶして餅に絡めたずんだもちと宮城県の葉物野菜「ちぢみゆきな」は、収載に必要な成分分析を済ませており、12月にも追加する。いぶりがっこ(秋田県)やふなずし(滋賀県)などは現在分析中で、20年版に載せる方針。
2017.04.27 THU , , , , ,
滋賀)ふなずしの飯で健康的な給食づくり 大津の施設(朝日新聞)
1月に参加した講演会で、発酵食品に健康効果があると聞き、ふなずしの飯のことが頭に浮かんだ。
2017.04.03 MON , , , , , ,
米違いの「ふなずし」味比べ 滋賀で5種類を試食(京都新聞)
シヒカリとキヌヒカリ、「秋の詩(うた)」を使い、ニゴロブナやギンブナを約1年間漬けた計5種類のふなずしを用意した。
2016.02.05 FRI , , , ,
ふなずしパスタを手作り 彦根・稲枝北小の児童(中日新聞)
香ばしい香りが充満し、児童は「チーズを焼いたみたい」「めっちゃいい匂い」と吸い込んでいた。
, 2015.07.16 THU , , , ,
小学校でふなずし作り 滋賀の教諭、食と環境教育探る(京都新聞)
ニゴロブナ20匹をたわしで洗い、えらの中に地元産のコメを詰めて、たるに漬け込んだ。

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