報道発表資料
なお、平成25年度の「食品廃棄物等の利用状況等（食品ロスの最新データを含む）」は、
以下のとおりです。
１ モデル事業の概要と目的
環境省では、平成28年６月に食品廃棄物の発生量やその処分量について推計した「食品廃棄物等の利用状況等（平成25年度推計）」を取りまとめて公表しました。平成25年度推計によると我が国の食用仕向量8,339万トンのうち、食品関連事業者から排出される事業系廃棄物と有価物の計は、1,927万トンとなっており、うち可食部分と考えられる量は330万トンとなっています。また、一般家庭から排出される家庭系廃物870万トンのうち302万トンが可食部分と考えられています。（別添1「食品廃棄物等の利用状況等」参照）
食品廃棄物を継続的に発生させている主体の一つである学校給食用調理施設についても、平成26年10月の「今後の食品リサイクル制度のあり方について（中央環境審議会意見具申）」のとおり、食品廃棄物の処理実態等を調査した上で、食品ロス削減国民運動の一環として食品ロス削減等の取組を実施するとともに、調理くずや食べ残しなどの食品残さのリサイクルを推進することが必要です。
こうした背景も踏まえ、環境省では、学校給食の実施に伴い発生する廃棄物の３Ｒ促進の先進事例の普及・展開を図るとともに、学校における３Ｒを題材とした食育・環境教育活動を促進するため、他の地域の参考となるモデルケースを形成しつつ、事業の取組の効果の検証等を行うためのモデル事業を平成27年度より実施しております。今年度においても市町村からの事業内容提案型として公募を行い、３Ｒを促進するものとしての事業の妥当性、先進性や他の地域への波及効果、実現可能性等の観点から、外部有識者で構成される選定委員会において審査を行い、京都府宇治市、千葉県木更津市の２市で事業を実施することになりました。
２ モデル事業の内容
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京都府宇治市 |
千葉県木更津市 |
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事業の名称 |
食べきり 広げよう ゼロの輪 ～もったいないから学ぶ宇治市の食品廃棄物の削減～ |
かずさオーガニックビレッジ計画 （学校給食を活用した地域活性化事業） |
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事業の概要 |
京都府宇治市における学校給食の実施に伴い発生する廃棄物は、食べ残し及び調理残さ、食品以外の廃棄物に分けて、それぞれについて３R促進の取組を実施している。 モデル事業では、食品ロスに関する説明を市職員が児童に直接行い、学校給食の食べ残し量を料理別に計量し、現状の課題の把握を実施し、食品ロスを削減するための内容を、児童自らが発案して、再び食べ残しの計量を行う。 また、食べ残し削減に向けた取組と、その成果をパネル等に作成し、食品ロス削減イベント「食べっきりフェスタ」を行うことで、学校と家庭の双方向から意識啓発を行う。
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千葉県木更津市では、給食残さを肥料化し希望する市民に無料配布しているほか、平成28年度より市長から「オーガニックなまちづくり」のコンセプトが示され学校給食の３R実現に取り組んでいる。 モデル事業では、地元生産者の生産品（オーガニック野菜等）を積極的に食材として購入し、学校又は生産者の耕作地に生ごみ処理機を設置し、堆肥化し、地元の生産者に還元。学校給食の給食残渣（年間概ね1.7トン）の３R循環を行い、地域経済活性化を行う。 また、児童に課外プログラムで農家との交流を図る等の「食農教育機会」そ創出しやすくし、児童・生徒たちに 「食の大切さを」を認識させる等の食育を行う。 （別添3参照） |
３ 市町村連絡先等
・京都府宇治市ごみ減量推進課 （0774-20-8692）
・千葉県木更津市教育部学校給食課（0438-23-8440）
添付資料
- 連絡先
- 環境省大臣官房廃棄物・リサイクル対策部企画課リサイクル推進室
（代表：03-3581-3351）
（直通：03-5501-3153）
室 長 田中 良典（内線6831）
室長補佐 鈴木 弘幸（内線6822）
担 当 稲田 拓朗（内線6835）
担 当 松井 真美（内線6835）
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