一流シェフの「スーパー給食」　米粉で魚・野菜をおいしく

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　一流シェフが全国の学校へ出向き、調理するプロジェクト「超人シェフのスーパー給食」が１月、東京都内の小学校で行われた。子供の食への関心を高めようと９年前から続けられ、今回で７３回目。「米粉」をテーマにした特別な給食に子供たちの目は輝いた。（榊聡美）

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　◆子供との真剣勝負

　１月下旬、都内にある墨田区立隅田小学校の給食室で、中国料理の人気シェフ、菰田欣也さん＝「スーツァンレストラン　陳」総料理長＝が児童のために腕を振るった。

　これは、和洋中のジャンルを超えたシェフの団体「超人シェフ倶楽部」が主催する、「スーパー給食」と銘打った食育推進プロジェクト。コメ離れが進む中、子供たちにコメの魅力を知ってもらおうと、米粉を使った料理が盛り込まれた。