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この記事は会員限定記事ですパンや給食で地産地消後押し
愛知県が十数年かけて開発した小麦の独自品種、「ゆめあかり」の売り込みを官民が強めている。もっちり感を出せる品種として地元の製粉会社がパン業界にアピール、県は学校給食への採用を働きかける。県は全国7位の小麦産地だが、うどんなど和麺向けが大半。パン向けの需要を掘り起こして県内での作付けを定着させ、地産地消の促進も目指す。
7月下旬、東京都で開かれた菓子やパン関連の展示会。愛知県の製粉3社が参加し、ゆ...
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