学校給食と食物アレルギー対応について

学校給食及び食物アレルギー対応方針

坂井市では、食物アレルギーを持つ児童生徒が安心安全に学校給食を喫食できるように「学校給食及び食物アレルギー対応方針（PDF：185KB）」を策定しました。
平成30年4月から実施します。

そば、ナッツ類、生山芋、生長芋、生卵、生魚介類

ナッツ類とは、落花生（ピーナッツ）、くるみ、カシューナッツ、アーモンド、ピスタチオ等です。
生卵（マヨネーズ等は除く）、生魚介類については、食品衛生上提供しません。
山芋、長芋が含まれる加工品（パウダー等）は提供する場合があります。
給食で『そば』の提供はありません。
他の麺類の製造工程でコンタミネーション（意図しない微量混入）の恐れがあるので、ごく微量でもアレルギー症状を発症する場合は、代替品の持参をお願いします

食物アレルギー疾患を有する児童・生徒に対して「学校給食アレルギー対応食提供事業」を行っています。
※事業対応を希望される場合は学校にご相談ください

アレルギー物質の表示制度の対象となる27品目で、生活管理指導表（医療機関にて記載）に明記されたアレルゲンへの対応を行います。

◎アレルギー物質表示制度対象食品

特定原材料（7品目）	卵、小麦、そば、落花生、乳、えび、かに
特定原材料に準ずるもの（20品目）	あわび、いか、いくら、オレンジ、カシューナッツ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、ごま、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン

ただし、そば、落花生、カシューナッツ、くるみ、生卵（マヨネーズ等は除く）、生魚介類（いくらを含む）、生やまいもは給食での提供はありません

【種類別食物アレルギー対応表】

種類	自校式	センター式
主食	主食（ご飯・パン・麺等）の代替品は提供しません ※ただし除去は対応します
主菜	除去食	除去食及び代替食
副菜	除去食	除去食及び代替食
デザート	代替を提供
だし・エキス	対応しません
調味料添加物	基本的な調味料（味噌・しょう油・油等）は対応しません食品由来の添加物、香辛料等については対応しません