めんたいこが初めて給食に　福岡市

　福岡市の小学校給食で１日、地域の伝統や産業を学ぶ「食育」の一環として、ペースト状のめんたいこが初めて提供された。１４日までに市内全小学校の給食に出る予定。

　めんたいこメーカー「やまや」（東区）が半年ほどかけて開発。子どもにも食べやすいように、ほとんど辛さもない。

　給食では、フルーツなどを除いて生ものは原則提供しない。発祥の地でありながら、めんたいこも出たことはなかったが、コンビニのめんたいこおにぎりなどに採用されている「低温加熱殺菌」という手法で安全性を確保し、生のような食感が給食でも実現した。

　１日に給食に出た城南区の田島小３年３組では、３０人中８人がめんたいこを食べたことがなかった。野崎和花（のどか）さん（９）は、昨年春、神奈川県から転入。「初めて食べたけどすごくおいしい。また食べたい」と話していた。

＝2018/03/02付 西日本新聞朝刊＝