小学校栄養士の松丸奨です。今日は「ひじきめし」のレシピのご紹介です。

　栄養価で注目の食材は、ヒジキです。ヒジキは海のミネラルを多く含み育った健康的な食材です。カルシウム、食物繊維が多く含まれて、日常的に摂取しづらいと言われている鉄分が多く含まれています。他にも多くの栄養素があるので、積極的に取り入れたい食材です。

　今回は混ぜごはんにしました。煮物も良いですが、毎日食べるごはんに気軽に入れるのも良いですね。炊きこむタイプではなく、炊いたご飯といためた具を後から混ぜるだけなので、炊き上がりの不安はありません。簡単おいしいレシピです。ぜひ作ってみてください。

［ 作り方 ］

（１） 炊飯器で米を炊いておく。

（２） ヒジキは水で戻し、ニンジンは千切り、油揚げは湯通ししてから短冊切りにする。

（３） フライパンを熱し、豚ひき肉とニンジンをいためる。

（４） 火が通ったら、油揚げ、ヒジキ、（Ａ）の調味料を入れて再度いためる。

（５） 炊き立てのご飯と混ぜて完成。